domingo, 29 de mayo de 2011

Tomates secos en aceite


Habíamos visto los tomates secos en otras ocasiones en un conocido supermercado pero nunca los habíamos comprado. Por fin nos decidimos hace unos días porque queremos hacer una receta que los incluye para elaborar pan, ya os contaremos cuándo probemos.
De momento hemos metido unos cuantos en aceite porque, como ya os contamos en otra entrada, somos aficionados a aromatizar el aceite. En mi familia se le rinde culto a este ingrediente porque mi abuelo fue molinero y todavía acostumbra a contarnos viejas aventuras del molino, él nos ha enseñado a todos a apreciar y saborear el aceite de oliva.


Teníamos en casa un aceite de los buenos que nos regaló ya aromatizado con romero y, para probar sabores nuevos, hemos inmerso un buen puñado de los tomates secos. No hemos querido macerarlos con más ingredientes para que las distintas recetas que probemos no tengan todas el mismo gusto pero, si queréis, podéis incluir también ajo, guindillas, o tomillo.

Como veis no hay mucha complicación, escoged un frasco limpio y seco que cierre herméticamente, colocáis dentro los tomates junto a los demás ingredientes que hayáis elegido y vais echando el aceite hasta cubrirlos. Nosotros hemos puesto mucha cantidad porque consumimos aceite con frecuencia pero podéis utilizar menos, tan sólo con cubrir los ingredientes será suficiente.
Los tomates no aumentarán de tamaño ni perderán sus arruguitas, permanecerán igual pero su color se volverá más oscuro.
Dejadlos unos días y tendréis un aceite maravilloso para aderezar vuestras ensaladas, o para una tostada recién hecha, o para echar un chorrito sobre un filete de pescado, o para un buen plato de pasta... Mmmmm, se me está ocurriendo algo... ¡Quizás cuelgue una receta con este fantástico aceite antes de lo que yo misma pensaba! :)
Los tomates también podréis incluirlos en una ensalada, o acompañando carnes, o en forma de salsa si los batís bien con un poco de nata o en su mismo aceite.
Algo cómodo, rápido, muy barato, jugoso y distinto. Conclusión: os lo aconsejamos.

"Sobre el olivar..."

Foto de Eduardo Cruz

                    "Sobre el olivar,
                    se vió la lechuza
                    volar y volar."
                                                      (Antonio Machado)

Pues justo en un olivar fue donde la vimos, pero era de noche y no la pudimos fotografiar. La muy pilla esperó a que oscureciera para darse un paseo y cazar algo. Por el tiempo en que estamos seguramente habrá terminado de incubar y sus polluelos estarán esperando comida.
Nos sobrevuelan lechuzas habitualmente cuando volvemos tarde a casa, ya sin luz. Ver de repente su vuelo blanco tan cerca siempre nos sobresalta, si es que parece un fantasma! A veces nos ha ocurrido incluso en el jardín de casa, cuando hemos estado cenando.
Son preciosas, con su cola cortita, su fino plumaje y sus alas redondeadas que son las que me ayudan a identificarla. Si tenéis suerte y las veis posadas comprobaréis el color dorado que domina casi toda su figura, sólo cuando alzan el vuelo nos dejan ver sus plumas claras a veces prácticamente blancas.

deanimalia.com

A pesar de su belleza las lechuzas han sido relacionadas con la mala suerte y los feos augurios durante buena parte de la historia, se las relacionaba con la brujería y eran cazadas por eso. Hoy siguen siendo protagonistas de muchas leyendas y su imagen no está aún desprovista de cierto misterio.
Nosotros dos somos unos afortunados porque, además de poder verlas, sabemos que no tendremos ratones, antes de que se den cuenta las lechuzas habrán hecho de ellos su presa.

martes, 24 de mayo de 2011

Clafoutis de frutos rojos con chocolate blanco


Whole Kitchen (CWK) en su propuesta dulce del mes de mayo nos ha invitado a elaborar clafoutis.. ¡y qué es un clafouti! Esta web es un lugar ideal para aprender y lanzarse a hacer recetas desconocidas, de otros países, poco habituales… Esta es la primera propuesta en la que participamos y, la verdad, pensé qué dónde nos habíamos metido.


¡Y es muy fácil! ¡Y nos ha gustado mucho! Una vez conocimos la receta propuesta nos fuimos a comprar los ingredientes y nos informamos de lo que es este postre. Lo primero de lo que me enteré es de que no es “un clafoutis” sino “una clafoutis”, es francesa y la original consiste en una masa rellena de cerezas; cuando se sustituyen por otras frutas recibe otros nombres. No sé cómo se llamará la nuestra porque no encontramos cerezas en condiciones así que las hemos cambiado por arándanos, frambuesas y moras. Como a Tano no le gustan demasiado los dulces con fruta hemos hecho un par de clafoutis sólo de masa, y han resultado casi más buenas que las otras!
En varias webs hemos leído que se le da un punto muy rico incluyendo almendra molida y decidimos hacerla así, de modo que los INGREDIENTES para 4 clafoutis pequeñitas han sido:
1 huevo,
100 ml. de nata,
25 gr. de azúcar (he mezclado 15 gr. de azúcar blanca normal con 10 gr. de azúcar vainillada),
15 gr. de harina,
50 gr. de almendra molida,
35 gr. de chocolate blanco,
un puñadito de frutos rojos,
una pizca de sal.


PREPARACIÓN:
En un cuenco batimos bien la nata y el azúcar, añadimos a esta mezcla el huevo, la almendra, la harina bien tamizada y la sal. Aparte derretimos el chocolate blanco, nosotros lo hemos hecho en el microondas en dos veces de 30 segundos cada una. Después de la primera lo hemos sacado, movido un poco y vuelto a meter. Al término del minuto no estaba líquido sino caliente, los grumos los hemos deshecho moviendo de nuevo para que el calor residual termine de derretirlo.

Se mezcla el chocolate con la masa en el cuenco, se remueve con movimientos envolventes y se reserva. Enmantequillamos los 4 moldes pequeños, colocamos en el fondo los frutos rojos y volcamos encima la masa, cubriéndolos. Se han horneado unos 20 minutos a 175º, han subido de tamaño y luego... ¡Se vinieron abajo! Han quedado bajitos, como veis, muy sabrosos y contundentes por la almendra. Como son pequeños hacen una porción individual estupenda.
Servidos a temperatura ambiente... Menudo invento, se hacen muy rápido y han resultado ser un postre diferente y rico.

sábado, 21 de mayo de 2011

Al rico "risotto"


Como nos gusta casi de cualquier modo y hace mucho que no lo comemos hoy en casa no había duda de que se comía arroz. El risotto no es una de nuestras especialidades precisamente así que como me he levantado muy gastronómica y las galletas de chocolate han sido un éxito, ¿por qué no arriesgarse por segunda vez en el mismo día?


El risotto lo he comido, por fortuna, en muchas ocasiones. El mejor sin duda me lo he comido en Italia, en la pequeña y encantadora ciudad donde hice el Erasmus y de la que hablaré con muchísimo gusto en otra ocasión. No llevaba setas, ni carne, ni cebolla, sólo azafrán, vino, quesos y alguna especia.
He querido repetir en mi humilde cocina el fantástico risotto "aquilano", algo que era imposible obviamente, pero sí he intentado hacerlo rico respetando la sencillez.
Ya tomada la decisión empecé a buscar los ingredientes y.. bueno, me encontré con un pequenísimo inconveniente: ¡no tengo azafrán! :) Total, que al final ha sido una receta inventada pero en mi mente ha estado de principio a fin el recuerdo de aquél sabroso y naranja plato de arroz.


INGREDIENTES para dos personas:
2 vasitos de arroz,
mezcla de especias machacadas (tomillo, orégano, albahaca, hierbabuena y romero),
vino blanco,
caldo de pollo,
mezcla de quesos rallados (emmental, brie y parmesano),
sal.

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir el caldo de pollo y el vino en dos cacitos distintos y mientras, en una sartén antiadherente, calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva con una ramita de romero. Tostamos el arroz en este aceite durante unos minutos en seco y acto seguido le echamos el vino blanco hirviendo, el arroz lo absorverá y tomará todo su sabor.
Poco a poco vamos añadiendo el caldo también hirviendo, de manera que el arroz no esté "nadando" en caldo pero tampoco esté seco. Durante toda la cocción hay que ir removiendo y observando la cantidad de líquido, echando caldo a medida que el arroz lo vaya necesitando.


Cuando apenas queden unos minutos para que esté listo podemos añadir las hierbas y los quesos, y a remover con alegría para que los sabores se mezclen. Antes de servir probadlo de sal, por si hay que corregir.


¡A mangiare!

Abrir un buen día

Hoy es día de descanso y nos gusta aprovechar bien los días en que no hay que trabajar. Esta mañana queríamos abrir el sábado con chocolate, y para abrir lo mejor es una llave pero no se comen así que nos decidimos por las ¡galletas!


Ya que perdimos el miedo a hacerlas cuando horneamos las de leche condensada nos hemos atrevido con unas de chocolate. La receta es de "Mi dulce tentación", además de que no parecía muy complicada las galletas tenían tan buena pinta, con su forma de botón, y hemos dicho: ésta es la nuestra.


INGREDIENTES para unas 10 grandes:
1 cucharada de agua caliente,
30 gr. de chocolate en polvo,
105 gr. de mantequilla en pomada,
una pizca de vainilla,
165 gr. de azúcar glass,
1 yema de huevo,
135 gr. de harina,
sal.

PREPARACIÓN:
Es necesario tonificar los antebrazos porque... ¡hay que batir chicos! Primero elaboramos una pasta sin grumos con el agua caliente y el chocolate en polvo, reservamos. En un cuenco batimos la mantequilla a temperatura ambiente, la vainilla (la mía es en polvo) y el azúcar. Cuando todo sea una mezcla le añadimos la yema de huevo y la pasta de chocolate.
Seguimos batiendo y mezclando para que quede una masa fina, entonces echamos la harina bien tamizada y la pizca de sal. Ahora os será más difícil de mover y sudaréis la gota gorda, pero va a merecer la pena.

Cuando veáis que toda la masa está mezclada y tenga un color marrón uniforme tenéis que dividirla en dos partes iguales.
Hay que colocar cada mitad entre dos pliegos de papel de hornear, extendiendo con el rodillo cada una hasta que tengan un grosor de unos 3-4 milímetros. Las dos placas de masa las he tenido casi una hora en el frigorífico para que se enfríen y se trabaje mejor con ellas.
Al cabo de este tiempo y usando un cortapastas redondo hemos realizado círculos de masa, y con los restos corazones y bastoncillos. A los primeros, con ayuda de una taza pequeñita hemos hecho los cículos interiores, y con una brocheta los agujeritos para que asemejen botones. Se han horneado 15 minutos a 180º, bien situadas en la bandeja protegida con papel sulfurizado y separaditas entre sí.
Bueno, ya sólo falta un buen café o un vaso de leche para tener un desayuno o merienda estupendos, sobre todo para los amantes del dulce. Para ser nuestras segundas galletas nos han dejado bastante satisfechos, ¡riiiiiiiiiicas!

miércoles, 18 de mayo de 2011

Muffins de yogurt, azúcar de colores y gran estreno

Empiezo por el estreno: ¡por fin tengo mi expositor de tartas! Era una ilusión personal que se había convertido en todo un reto porque no había conseguido encontrar ni uno. Ni bonitos ni feos, sencillamente no había en las tiendas donde yo iba, y no han sido ni una ni dos, ni diez. Han sido más.


El pasado domingo íbamos caminando para el estadio de fútbol (somos socios abonados de un equipo de Primera División) y pasamos por el escaparate de una tienda preciosa que nunca me pasa desapercibida: Laura Ashley. ¡Y allí estaba! ¡Al fin un soporte de tartas con su campana, y además era precioso! Difícil de creer después de tanto tiempo buscando uno sin éxito.
Ayer mi madre me lo regaló, ¡ya es mío! Y qué mejor forma de estrenarlo que con una receta rápida y rica que nos gusta a los dos. Para darle a Tano la sorpresa me metí en la cocina en cuanto llegué del gabinete y en 30 minutos los muffins de yogurt estaban terminados.

INGREDIENTES para 6 muffins:
125 gr. de harina,
media cucharadita de bicarbonato,
1 cucharada de levadura,
1 huevo,
50 gr. de azúcar,
25 ml. de aceite de girasol,
1 yogurt del sabor que queráis pero que esté azucarado.

PREPARACIÓN:
En un cuenco mezclamos y tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato. En otro batimos bien el huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina, entonces añadimos el aceite y el yogurt (yo le puse uno natural de tipo griego), seguimos batiendo unos minutos.
Incorporamos en dos veces la mezcla de ingredientes secos sobre los húmedos y movemos suavemente, girando la lengua de silicona sin prisas.
Ya podemos rellenar las cápsulas de papel, como siempre en sus 2/3 partes. Por encima de la masa yo he echado un poco de azúcar azul que teñimos nosotros mismos en casa, de forma que ha quedado una pequeña costra de color sobre nuestros muffins que les da un toque diferente. Los horneé 15 minutos a 180º y, al abrir el horno, la misma sensación de siempre...ese calorcito con aroma increíble. Si es que soy una adicta al horno, que le voy a hacer.

Ah! Quiero animaros a teñir azúcar de colores porque es fácil y barato, y daréis un toque personal a vuestros postres. Podéis usar multitud de colores, o mezclarlos a vuestro aire. Sólo necesitáis azúcar blanco normal, colorante de vuestro gusto y un frasco o bolsa que cierre herméticamente. Colocáis en el recipiente el azúcar y, gota a gota, añadís el colorante. Tras las primeras cerráis la bolsa (son estupendas las de congelar) y agitáis con energía para que impregne todo el azúcar, es posible que se formen grumos debido al líquido por lo que tendréis que deshacerlos con las manos por fuera de la bolsa. Si queréis un color más fuerte tendréis que repetir el proceso, añadir unas gotas y agitar.
Mis muffins han quedado ligeramente azules, a juego con mi precioso soporte, tiernos, suaves, secos y estupendos para untar con Nutella :) Ya os imagináis quién ha probado, ¿no?
PD: el pequeño búho que se coló en las fotos no consiguió robarle a Tano ni siquiera una miguita. Jijiji.



domingo, 15 de mayo de 2011

Hay sitio también para tí

http://194.179.111.10:8888/birdex/live/index.html

"Mañana bien temprano hay que estar buscando nidos,¡no os vayais a dormir!" Los viernes en el instituto se nos avisaba a los alumnos del Aula de Ecología de que al día siguiente, sábado, también había que madrugar. Teníamos que ir a un pueblo cercano a proteger los nidos de los aguiluchos, los suelen hacer en medio de los campos sembrados de cereal, entre el cultivo y la mayor parte de ellos acaban siendo destruidos por los tractores. ¡Qué recuerdos me traen aquellas mañanas de sol!

www.turismocastillalamancha.com
Informábamos a los agricultores de que son depredadores de animales que perjudican la cosecha (ratones, topillos, insectos...) pero muchos piensan lo contrario, y no los quieren en sus campos. Eso sí, nos permitían sacar los nidos y cuidar de los polluelos.
Casi siempre se trataba de esta especie, los aguiluchos cenizos, otra ave rapaz en peligro, muy común dónde vivimos y de carácter migratorio. Ella también nos busca cuando empieza el buen tiempo, sed bienvenidas que hay sitio para todas.
El macho y la hembra tienen coloraciones muy distintas, siendo el primero el de rasgos más fáciles de identificar. Su color predominante es el que determina su nombre, el gris cenizo con manchas marrones en el vientre, mientras las hembras son pardas, más oscuras en la parte superior.
Sigamos cuidándolas para que no tengamos que lamentarnos en el futuro, que la vida se abra paso.

sábado, 14 de mayo de 2011

Aprovechando, que es gerundio

Sábado tranquilo y soleado, mañana de relax y ocio, de desayuno sin reloj. Y de fútbol, como siempre, porque es uno de los días de partido de Tano. Aprovechando que "Schuster" no iba a almorzar en casa he preparado una receta verdulera totalmente a mi gusto, coliflor gratinada con fideos de jamón ibérico.


INGREDIENTES para 1 persona:
una ración de coliflor,
bechamel,
queso rallado,
4 lonchas de jamón ibérico,
sal.

PREPARACIÓN:
En un cazo he hervido la coliflor en agua con sal hasta que ha estado tierna, unos 8 ó 10 minutos desde que el agua ha empezado a ebullir. Bien escurrida la he colocado en una pequeña fuente de cerámica para horno que tenía ganas de estrenar, he cortado las lonchas de jamón en tiras finísimas y las he echado sobre la coliflor, reservando algunas tiras más gorditas para poner por encima. Todo lo he cubierto con bechamel (mucha bechamel, jiji), queso emmental rallado al gusto, y el resto de los fideos de jamón.
Lo he gratinado al horno unos 5-10 minutos, hasta que ha estado bien doradito. ¡Qué rico! Repetiré seguro.

221b de Baker Street

Inolvidable dirección de Londres, y eso que no existe, al menos si la buscáis en los mapas. Hay gente para la que, como yo, es todo un icono. ¡El 221b de Baker Street! La residencia de uno de los personajes literarios más célebres de la historia, el inigualable Sherlock Holmes. En esta dirección ficticia (existe la calle pero no el número) vivía el detective con su compañero y amigo inseparable el Dr. Watson, junto al ama de llaves de ambos, la Sra. Hudson.

tucumanoinlondon.blogspot.com

Ya os comenté que un día os hablaría de Holmes con tranquilidad porque sus historias detectivescas son muy culpables de que me enganchara a la lectura, siendo una adolescente. Mis padres tenían una colección de tres tomos en los que se recopilaban todas sus aventuras, escritas magistralmente por Sir Arthur Conan Doyle.
Estos tres tomos han hecho muchos viajes conmigo porque me los he leido muchas veces, por eso a día de hoy no están en la biblioteca de mis padres sino en la mía.
El día que A. Conan Doyle (1859-1930) creó a Holmes revolucionó el género criminal, el personaje al que dió forma se convirtió en un fenómeno social gracias a su escritura bañada de sentido del humor, imaginación e ingenio. El investigador deductivo y cerebral se hizo increiblemente famoso y, cuando su creador escribió su muerte en las cataratas Reichenbach a manos del profesor Moriarty, miles de lectores protestaron llevando crespones negros en sus sombreros en señal de luto. Debido a la presión Doyle se vió obligado en 1903 a resucitar al héroe de tantos, escribiendo nuevas novelas. 
tucumanoinlondon.blogspot.com
MUSEO SHERLOCK HOLMES, LONDRES.


 Holmes era el mejor investigador de Londres, hablaba y escribía a la perfección alemán y francés, grafólogo, melómano, boxeador, amante de su intimidad y de su hermano Mycroft, adicto a las drogas y con una inteligencia prodigiosa. El único rival a su altura que encontró fue el malvado Moriarty, la mayor mente criminal de la época.
Estas pocas palabras que estoy escribiendo son mi tributo a Sherlock Holmes, sin duda también mi héroe más de 100 años después. Al igual que yo hay multitud de personas en la actualidad, y un ejemplo de ésto es la serie televisiva que muchos conoceréis: "House".
El creador de la serie es un fanático de Holmes y se basó en él al idear su personaje principal. Así podréis comprobar como el nombre de "House" es similar al de "Holmes", o el de su amigo íntimo "Wilson" al del "Dr. Watson"; es también adicto a las drogas, se enfrenta a los casos que otros dan por imposibles, es prepotente y amante de la música. Las referencias se suceden en los distintos capítulos apareciendo en ellos personajes llamados Rebeca Adler (por Irene Adler), Esther Doyle (por Conan Doyle) o directamente Moriarty.
Como véis la sombra de Sherlock Holmes es alargada, ojalá lo siga siendo. Sirva esto de homenaje personal, pequeño pero muy sincero.

mychemicalburn.blog.com


domingo, 8 de mayo de 2011

Quedaos con nosotros

Tenemos la fortuna de vivir dónde queremos y cómo queremos, en el lugar que nos gusta y del modo que nos hace feliz. Con tranquilidad, alejados de la gran ciudad pero cerca a la vez.
Nuestra casita tiene un jardincito delante y uno más grande detrás donde hacemos barbacoas, deporte, tomamos el sol, comemos con la familia... Es nuestro rincón favorito de la casa. Al terminar el invierno empieza la época de cortar el césped, poner a punto el riego y ¡cortar los setos! Este año han crecido mucho más que otros anteriores, ya no los podíamos cortar nosotros porque superaban los 5 metros de altura. Llamamos al jardinero y cuando estaba el hombre subido a la megaescalera nos llamó para que viéramos el hallazgo: un nido encantador de mirlos.
Es normal ver pájaros en el jardín, de varias especies y entre ellos los mirlos. Sabíamos que vivían con nosotros porque los vemos corretear por el césped, comer, jugar unos con otros. Hace tiempo ya me dijo Tano que veía como salían y entraban de los setos pero como siempre lo hacían por distintos sitios no teníamos claro que hubiera nidos, ni dónde.
¡Pero mirad qué maravilla!


Qué huevos tan especiales, observad el color azulado y las motas oscuras. Son del mismo color que la casa, ¿será casualidad? :) Lo importante es que dentro de poco tres pequeños mirlos habrán nacido en nuestra casa. Hemos intentado observar a los padres y efectivamente hemos podido comprobar cómo entran y salen de los setos, utilizan distintos huecos supongo que para despistar.
Para que veáis cómo serán cuando crezcan incluimos una foto de un mirlo macho y de otro hembra ya adultos, si los veis alguna vez sabréis distinguirlos.

“noeslomismomirarquever.blogspot.com”

El mirlo macho es de color negro intenso, mate, con el pico de color amarillo y, alrededor del ojo, un círculo del mismo color.

“noeslomismomirarquever.blogspot.com”





La hembra es oscura también pero de color pardusco, con el pecho más rojizo y tintes grises en el mentón.




Si tenéis la suerte de verlos disfrutad de ellos, cualquier experiencia con aves merece la pena. Nosotros hemos adoptado con muchísimo gusto a esta familia de mirlos, esperemos que se sientan a gusto con nosotros y no nos dejen.
Para terminar, un apunte, si queréis ver las fotitos más grandes picad con el ratón encima. ¡Las veréis mucho mejor!

"Capelletti" con paté


¡Buenos días de domingo a todos! Hoy os queremos pasar una receta de ésas que hacen falta los días que se tiene antojo de algo puramente salado, que quite el hambre, que esté muuuuuuuuuy rico y que sea fácil. Es estupendo para los fines de semana, con una copita de vino y una peli.
A nosotros nos pirra la pasta, de todo tipo y casi de cualquier forma. Siempre tenemos en casa y cuando vemos en alguna tienda una que se sale de lo normal acaba en el carro sin dudarlo.
La salsa de paté la utilizamos no sólo para la pasta, también para la carne cambiando cada vez algún detalle. En esta ocasión la receta fue un aprovechamiento de un vasito (no era una lata sino un envase de tipo cristal con tapa a rosca) de paté que teníamos abierto.

INGREDIENTES para dos personas:
250 gr. de capelletti,
un vasito de paté del que os guste,
un chorrito de leche*,
una ramita de orégano fresco,
sal,
aceite de oliva.

*Para los intolerantes a la lactosa o para los que quieren suprimir grasas extras: se puede cambiar la leche por un poco de agua de la cocción de la pasta.

PREPARACIÓN:
En un cazo hervimos la pasta en agua salada al gusto y con un pelín de aceite de oliva, siguiendo los minutos indicados por el fabricante. Nosotros solemos retirar la pasta un par de minutos antes de lo que se indica, la preferimos al dente.
Mientras, en un cuenco batimos el paté con un chorro generoso de leche, para que la salsa no quede muy espesa. Yo lo he hecho con una cucharilla y a golpe de antebrazo, es cómodo, no hace falta batidora y así se respeta la textura rugosa del paté.
Cuando la pasta esté escurriendo en el colador calentamos en una sartén antiadherente la salsa de paté con la ramita de orégano, la dejamos reducir un par de minutos. Retiramos la rama y adjuntamos la pasta, removemos para que la salsa penetre bien por todos los pliegues de los capelletti pero con cuidado de que no se rompan.
Y a disfrutar señores, que está de muerte.

lunes, 2 de mayo de 2011

Dulce soborno

¡Que se me olvidaba! El amigo que normalmente nos hace de cobaya, probando todo lo que horneamos, me regaló hace unos días un libro para que no me molestara por algo que iba a hacer :) Por supuesto no tenía por qué hacerlo, ni a mí iba a molestarme lo que fuera a hacer, pero ha sido un detallazo. El libro se llama "1 masa, 100 tartas" de Christine France, e incluye recetas de pasteles, tartas para toda la familia, clásicas, dietéticas, glaseados, golosas magdalenas. Y todo partiendo de una misma masa, muy práctico, ¿verdad? Además las fotos son preciosas, me ayudarán a mejorar la calidad de las mías. Si no fuera por Tano las del blog serían un desastre.

Intenté decirle que no hacía falta y que no era necesario, ¡pero que podía repetir el regalo cuantas veces quisiera! Jajaja...
Si es a base de libros de recetas lo dejaré que me soborne siempre que quiera. Tano y yo lo estrenaremos lo antes posible.
Muchísimas gracias Quique.

"El secreto del peregrino"

En una entrada del mes pasado comenté que tenía un par de libros por leer, quería empezar uno y no tenía muy claro cuál. Pues elegí éste, un libro ambicioso de Peter Harris.
Recién terminado ya puedo dar una opinión: lo recomiendo. Qué suerte la mía, los últimos que me he comprado han sido un éxito, todos son recomendables. A "El secreto del peregrino" le doy un notable, una aventura de intriga de la Edad Media, de fácil lectura y parece que está muy bien ambientada. Los personajes están estupendamente descritos, sus caracteres, sus trabajos, sus relaciones. Por ponerle una pega, siempre a mi corto entender, al último capítulo le falta algo. No tiene la misma riqueza que el resto, lo que enrarece un poco el final.
Por otro lado, ¡entran unas ganas de hacer el Camino de Santiago! Yo que ya llevo un tiempo dándole vueltas...

www.entremontanas.com
Para que tengáis una idea de la trama:
"El libro cuenta una apasionante aventura de intriga ambientada en la Edad Media, con Paris, Venecia y el camino de Santiago, como grandes escenarios. La historia de un escribano que se convertirá en peregrino para llevar a cabo una peligrosa misión: descifrar los misterios de la alquimia ocultos en el Libro de Abraham el Judío. Un secreto por el que llegará hasta el fin del mundo."
(www.entrelectores.com)

domingo, 1 de mayo de 2011

Unas flores para mamá


Los dos somos afortunados por muchos motivos y el más fundamental de todos es éste: tenemos unas madres inmejorables. Hoy es su día y es difícil encontrar la mejor manera de decirles lo importantes que son para nosotros. Un detalle, muchos besos, un "feliz en tu día"...
Yo adoro a mi madre y Tano adora a la suya. Yo no cambio a la mía por nada, ni él a la suya. Yo necesito a mi madre, y Tano a la suya. Eso es así 365 días al año, y los bisiestos 366.
Gracias a las dos por ser como sois, por cuidarnos y por querernos como somos. ¡Felicidades!

Saquitos de gulas con langostinos

Una cena de sábado tranquila después de 6 días de trabajo, atascos, almuerzos fuera de casa y demás obligaciones. Necesitábamos desconectar: no más reuniones, ni nada de publicidad, ni nada de niños, ni nada de gabinete, ni nada de nada.
El frigorífico estaba lleno porque acabábamos de hacer la compra, lo abrimos y nuestra vista se fue directa al medio kilo de langostinos cocidos y al paquete de pasta filo, ¿qué hacemos con esto? Y a Tano se le ocurrió hacer bolsitas con un relleno que para nosotros es infalible: langostinos y gulas al ajillo.


INGREDIENTES para dos saquitos:
8 hojas de pasta filo,
2 paquetes de gulas,
12 langostinos cocidos y pelados,
3 dientes de ajo,
1 pimienta cayena,
bechamel,
mantequilla,
1 yema de huevo.

PREPARACIÓN:
Doramos en la sartén los ajos picados y la cayena, incorporamos las gulas y una pizca de sal. Cuando estén templadas añadimos los langostinos y un poco de bechamel para que estén más jugosos.
Mientras se templa el relleno vamos elaborando las bolsitas de pasta filo. Derretimos mantequilla y, utilizando dos cuencos medianos, vamos colocando hojas de pasta filo pincelándolas de mantequilla: colocamos la primera, pincelamos, colocamos la segunda, pincelamos... De esta forma se hidratarán y quedarán flexibles para poder ir dándoles forma. Una vez colocadas 4 hojas en cada cuenco (ya pinceladas) podemos echar el relleno templado, no caliente. Ayudándonos de unos palillos de dientes o de un trozo de cuerda (he usado la que tengo en la cocina para el lomo relleno o la carne mechada) cerramos los saquitos y los pincelamos con yema de huevo batida.
Se han horneado 15 minutos a 180º y ya véis qué pinta, ¿no? Pues de sabor ni os cuento, exquisitos. Una cena distinta, unas velitas, una charla divertida, unas risas... ¡justo lo que nos hacía falta!
Buenas noches.